アフリカのキリン

ホームパーティなんぞ開くことになりまして。







寒い。
とにかく寒い。

外出は必要最低限に控えている中、
友人がすでに我が家でやると盛り上がり、それを受けて実施いたしましたホームパーティ2012。


実は、ホームパーティ2011バージョン、アップするタイミング逃してたので、
一年越しに載せてみる事に。
こちら。





サラダとか、タケノコの生ハム巻きやら、ゴーヤとお麩と玉子のチャンプルとか、カルボナーラとか、、、。
それを思い出して、ランチョンマットも同じのを選んで今回もセットしてみた。
年一回しか使ってない笑。






さて2012年バージョン、、、。



セロリとツナのマヨ和え

お通しなるものを作ってみたりして。
これでサービス料200円くらい取れるかな？笑







真鯛カルパッチョ

13人を体験していると、２〜3人という人数それも女子だと、楽ね〜〜。笑
最近秘かに真鯛にはまっている私。
前の日デパ地下で、んまそげな真鯛ゲットした。

何となくこの日はイタリアンでということになって、カルパッチョにしてみたよ。
お皿ににんにくを香りにつけて寝かすという一手間入り。
（全部ネットで調べた苦笑）
友人よ、気づいたか？
気づかなくてもいいのだ。笑
自画自賛ってことで。笑






ナツメ友人作
最近漢方にはまり出した友人。
ナツメの効能は、胃腸を整え、心を穏やかにするという。
まさに！今の私の欲しているところ。
先日火鍋なるものにも入っていたけど、
このままでもいただける。
ほんのり甘くて、ドライトマトのようだった。
彼女もそう感じたらしく、



タラのラタトゥーユ風（本人そう思っていないらしい）
友人作

この中に、ドライトマトの代わりにナツメを入れたと。
コクが出ておいしいね。
別件でタラ自体を食べたかったからうれしい一品。





砂肝ガーリックソテー
友人作

砂肝も大好き。
弱っている部分の場所を、食らえ！というのが漢方の教えらしい。
なるほどねぇ。
私日々、肝臓弱っているかも。
好きだし。
欲しているかも。




かぼちゃのサラダ
友人作

我が家は若干一名、芋類が食べれない人がいるので、なかなかこれらの食べ物を
食べる事が少ない。よって人から与えられると非常にうれしく、がっついてしまう。
カボチャっておいしいよね〜〜。
生クリームバターとミックスハーブが絡んで甘さ控えている。
コレ美味しいな。。。






ポトフ

初めての挑戦。
ラゴスティーヌ活用して、作ってみた。
牛スジなんかも、デパ地下でがっつり買ってみた。少し料理が出来る大人になった気分。笑
大人ポトフなので、野菜達を大きく切ってみた。
ジャガイモは、皮付きで。
葉ものや玉ねぎなどとろとろに煮えてしまったのとちょっと多めに作り過ぎちゃったので、
それぞれの野菜の原型が無くなっちゃったのが、失敗かなぁ。
でも味はよし。






ポルチーニのカルボナーラ

今回リクエストがあったのが、パスタ。
酔っぱらいながらで、なんとか作れた♪







私のリクエスト。
ケーキ。
ぐふふ。
クリスマス以来、ケーキなるものを一度も食べる事が出来なくって、
ずーっと食べたいと小さく思っていた。
それもショートケーキが食べたかった！
もう一つはバナナのゴマ味のケーキ。
この黒いのはゴマペースト。
これも美味しかったなぁ。。。^^






お昼からゆっくりじっくり語れた一日だった。
これから起きる私の未開拓ゾーンについてちょっと先輩の友人。
いろんなことを教えてもらえる相手でもあり、
話を聞いてもらえる相手でもある。

ゆっくり、ゆっくり、一歩一歩だね。
時に、振り返ったりして、止まったりして、回転したりして行ければなと思うのであった。

熱くなりたくないですか？






前の日に、大失敗を犯してしまい、ややブルー気味の私に
早朝の星占いの１２位は、ボディブローだった。

救われるのは、ペケの星回りであると「ラッキーアイテム」なるものを提示してくれる。

右手に輪ゴム。
幼馴染と会え。




その日は、右手に髪を縛るゴムをすでにしていた。
そしてその夜、旧友と食事を取る予定だ。


お。
これは。
そうか。
いいではないか。





今日は雪が降るっていう情報もあって、
温かく、いや熱く火が吹くほどの辛いものを食べて、
汗いっぱいかいて、嫌なものをふっとばそうと考えていたのだ。




小肥羊（しゃおふぇいやん）に行くことにした。
このお店は馬車道で経験済み。
すごくこの味が食べたくなることがたまにある。
それに、香辛料がいっぱいで、体が元気になるような気もする。
又、身も心も熱くなれるのだ。




店内は、雪だということで、がらんがらん。
いいのいいの。
これでいいの。






あんなに羊が食べれなかったのに、
今日は羊をむしゃむしゃ食べれるのだ！


克服の日でもある！



ってここのはあまり香りがしないから、いいのよね。
でも克服にちがいない。




それにしても、いいお出汁が出ていて、本当に美味しいよ。


火鍋くん、本当に元気になった。

ありがとうよ。

サンディエゴまで進出していたとは、やるな、小肥羊くん。

今月もちか先生のお花、やってきたよ ^^
詳細はね、みちさんのブログを見てね。
細かく載っているから、勉強になるよ！笑
いつもありがと☆
私は、創作中夢中になり過ぎて写真とか撮れないみたい！笑








<花材>
サンゴミズキ（赤い枝）ベースに使用
チューリップ
ラナンキュラス（バラみたいなやつ）
リュウココリネ（紫色のお花）
スプレーマム（黄色い菊）
マトリカリア（薄い黄色のお花）





サンゴミズキは冬になると赤くなるんだよ。
それをカットしていく。
私は、不揃いにして渦巻きみたいに並べてみたよ。


このサンゴミズキを縛って結わいてね、
間にお花を挿して行くんだ。
狙いを付けたところを一本抜いてそこに空間をつくってさ、入れて行く訳だ。


この手法は、ちか先生の通っているマミーでは「花くばり」というんだって。
自然の素材で構成することを意味していてね、材料はなんでもいいの。
自然界のものなら何でもいいの。
葉っぱ、つる、お花、枯れた小枝、などなど、
それらを丸めたり、割いたり、切ったり、貼ったり、

でもね、自然界のものだから、
ちゃんと成長させてあげられる様に、
生きて行ける様に、配慮して行くのが大事なポイント。

マミーの展示会見に行った事あるけどね、ちゃんとお水と接していたりしていたことに
感動したんだ。
ちゃんと考えているなぁって。


見せ方としてはね、
自然界のものだから、それぞれ個性があるでしょ？
まっすぐのものはなくて、なんとなくカーブしてたり、
お花の角度もそれぞれだし、
それらの特徴を活かして大切な部分を残して、
自分が見せたい部分を、
大切な部分を見つけて行くんだよ。



私のは最終的にはちょっとセンターに寄っちゃったっ！あはっ。
リュウココリネちゃんとラナンキュラスちゃんの枝のカーブがね、
妖艶に見せたかったんだけど、その為に、つっかえ棒もつくったりして^^
そしたら、チューリップ君がやや内側にカーブしちゃってね、寄り気味になっちゃった。
葉っぱの角度があったから、チューリップ君はこの角度がいいなって思ったからさ、
このままで行きました。


肉眼でみていると気づかないけど、
写真で見ると、この欠点、いやいや個性に気づくのね。



かわいいな♪






ラッピングもね、可愛いでしょ？

すごく集中できるから、この日もとても脳が喜んでいるのがわかったよ。




幸せな時間、ありがとう。

神楽坂で和食を堪能して来ました。
神楽坂ささ木さんです。





お店に入って、「あ、写真は撮れないな。」と
感じるお店ってありますよね？



間違いなく、聞くまでもないお店。




もしかして、「撮ってもいいですか？」と聞けば、撮らせてくれるかも。というお店でも、
カウンター席をチョイスしておいて、回りの客人に迷惑かけそうな雰囲気だと、、、
今回は写真無しです。



でもね、年末に行った「いそご家」さんと似ているお題目なのですが、
やっぱりなにかが違うから、お店って楽しいですね。


The 和食。



冬は和食堪能すべき季節と行っても過言ではない。




楽しい＝おいしい+美しい。




店構えは入りやすい。
そして、入るとお馴染みさんが多くいらっしゃる感じの、
美味しい和食を提供してくれるお店、と言ったらいいかしら。



気兼ねなく又、伺いたいなって思うのです。




私は、彼女との宴は、精神的の本当に高揚できるのです。
本当に素に戻れるのです。


時に、出す意見が平行線の時もあるのです。
しかし、それが心地よい。
あなたはあなた。私は私。
人に押し付けるスタンスではない。
そして、前置きがない。
だって素で会えるから、前置きは必要ないのだ。
そんなこと当然だから。



あなたに逢えて私は幸せだ。
これからも、私の近くに居て欲しい。




いい宴でした。






追伸
ちなみに、最近の私の活力は、キョンキョンです。
ドラマにでることでテレビに出演することが多く、
毎日彼女を見る事ができる。
青春だから？と言われたのですが、
私にとって彼女だけが、刺激を受ける対象のようです。
彼女が、未だにお洒落で、あのスタンスでいることに感動し、
最近では全くお洒落に気を使わなかった私ですが、
少しそわそわし出しました。
そうだ、私の目指すべき相手は、キョンキョンなのです。

バカっぽい話ですが、
心底惚れている女なのです。







いずれにしても、何事にも、ラブ。

愛すべきお友達ができました。






愛おしい。
なんて美しいんだろう。




正直買ったとき、商品の小ささに驚いてしまいました。
Apple製品を購入する時、その製品はもちろんですがパッケージに感動します。

日本のメーカーではなかなかここまで斬新なアイデアを導入することができません。
いろんな規約があるからね。

でもAppleは出来てる。
販売している。

おかしいなぁ。。。




さてさて、リバエン（までは行かないけど笑）してみたいと思います。



外装蓋を開けてみた。
保護シートを取って、本体が登場。
（きゃ、こんなに小さいっ）



白い上をぺらりめくると、「はじめに」と。。
確かにはじめにと書かれると見たくなるね。





簡易取り説の下には、イヤホンがぎゅーっとなって入ってます。
（わぁ。。。）




更にその下には、USBケーブルが入ってます。






結局こんな感じの同梱物です。

信じられないわぁ。
でもこれで事足りてしまうから、すごい。

Simple is best!



やっぱり好きだな、Apple。。。

暮れに我が家に来たカエル君。

先日、お客様が来られて、沢山の食材が我が家にありまして、
さてどうしようかと。。。
でもこういう状況嫌いじゃないんだな。＾＾




お料理を作る様になって、どうしても我慢できないのが
食材を捨てる事。


その為に、ちょっと残りそうな食材を入れてしまって
具が多すぎるとクレームが入ったりして、、、。えへへ
上手く活用したらいいんでしょうけど、、、。
でも結局活用できず残っちゃうからもったいなくて、捨てられないのだよなぁ。。。




そんな事を気にしてみたりして、
今週から仕事初めだったこともあったりして、
とにかく生ものは火を通して置こうと。
野菜も足が早いものから上手い事使って行こうと。
お弁当なるものも作って持って行ってみようかとおもったりして。



今週はいつも以上に、ー普通の主婦の方からみたら当たり前なことなのだと思いますがー
カエルちゃん頑張ったつもりです。





◇9日（月曜日）


もう一週間前になりますが、七草粥ならぬ、七草リゾット。
お客様に出せなかったので、我が家でいただきました。
お水、1：10だとちょっと多いかなって、お米によって違うんでしょうね。
若干のアルデンテで出来上がりました。
コンソメが効いていて美味しいな。
パルミジャーノぶっかけて、胡椒振りかけていただきました。
おいしかった♪




エビのオリーブオイルソテー

これ又パルミジャーノばしばしぶっかけて焼くだけ。
殻もむしゃむしゃいただきました♪

で、翌日マッシュポテト追加して、次の日のお弁当に。
久しぶりにお弁当作っちゃった！あはっ！



◇10日（火曜日）
次の日の写真はないけど、レタスチャーハンとオニオンスープ。
玉子が沢山あって、少し実家にお裾分けしたけどまだまだあるので、
玉子たっぷりに。
残ったベーコンもごっそり。
味付けは、味覇（ウェイパー）頼み。
久しぶりの中華風で食がすすみました。

これも翌日のお弁当に焼き鳥添えて持って行きました。




◇11日


サーモンといくらがたんまり残ってまして。。。
これは親子丼ならぬ、親子寿司だということで、、、。
お正月相棒のお母さんから押し寿司の伝授があったので、
それをヒントに作ってみました。
いり玉子も散らしたりして。
ブーケレタス飾ったりして。

この日はタケノコ水煮とお豆腐だけを調達してきて、
長野の田舎料理もどきサバのお味噌汁を作ってみました。
サバの水煮をどぼんとそのまま入れちゃって、本当は姫たけ入れるんだけど
売ってなかったからいつものタケノコ水煮を細く切って入れて、
お豆腐とおネギいれるだけ。
美味しい。
沢山作ったから木曜日まで保つだろう。。。という魂胆。

翌日のお弁当は、マッシュポテトと生ハムのサンドウィッチでした。



◇12日（木曜日）

写真は無いですが、
エビのソテー用にブラックタイガーを購入しており、
まだ残っていたので、早々に湯がいて置きました。
それを使って、グラタン作りました。
ブラウンマッシュルーム、エビちゃん、ほうれん草の上にとろけるチーズで出来上がり。

スナップエンドウだけ調達してきて、
それとブロッコリー、アスパラガス、キュウリ、トマトのサラダにしました。




◇13日（金曜日）



やっと金曜日が来ました。
今日はハンバーグとリクエストがあったので、冷蔵庫の中を探検するとありました。
デミグラスソースだけはなかったので、それだけ調達してきました。
パン粉も食パンをごりごり粉砕していれます。
雰囲気作りでライスを持ってみましたが、バジルでも振ったら見場がよかったのかなー。
とろけるチーズ乗せて美味しくいただきました。





コレで、冷蔵庫の空きがやや見えて来ましたが、
あと、もう少し作れそうな予感。。。
今年になって外食してないカエルちゃんエラくない？？昔じゃ考えられなかったね！



冷蔵庫のダイエットと共に、来週も格闘したいと思います。

あ、これも昨年のジバラーズの宴です。
やっぱりコレを載せないと、、、進めません。






まずは乾杯。
でもこの日4人のうち1名がお酒飲めなかったの。残念だったよね。
ってことは、１人、、、一本ペース？^^









毎年行くけど、同じもの頼んじゃうんだよね。
ふぐの白子は格別。


又ここに来れた喜び。
又みんなに逢えた喜び。
今年もお店の大将、ジバラーズって名前覚えていてくれた。
大将ありがと☆


いろんないろーんな事を噛み締めながら夜は更けていくのであった。




ジバラーズ万歳！

去年のことになりますが、どうしても載せておきたい記事があって。。。


豚バラのバスサミコソースとトマトのマリナーレ
年を越したのですが、載せておきたい記事まだありまして、、、えへへ。





毎年恒例の神楽坂の忘年会です。
お馴染みのお客様が持ち寄りでお昼から集まりどんちゃん始めます。
今年は、Binさんのcookingで教えていただいた豚バラバルサミコソースとトマトのマリナーレを
持って行きました。

あれから一年経ったなんで、あっという間ですね。
















どれも美味しいの。
ここに来られる方グルメの方でお料理上手な方が多いから。
みんなちょっとずついただきましたよ♪
ワインはね、私の前に年代別に並べておいておきました。
「どんなワインがお好みで？」
なんてやり取りしながら、似非ソムリエ気取ってね。
誰も聞いちゃいない。笑






今年はマスターが真鯛を一尾買って来てくれてみんなの前で解体ショーです。








じっくり焼いてくれてます。





あぶり焼き、お刺身、甘鯛スープに変わっていきました。




まだまだ居たらまだまだ新しいお料理に出会えたのですが、
この日は少し早めにおいとましました。^^
自制することもあるんです。苦笑

いい宴でした♪

年末に出来なかった、大掃除を済ませ、
気分を新たに、お花をいけてみました。
菊も入れたけど、最近の菊は可愛いから問題無し。
ブルースターがとってもお気に入り。

空のお月さんも輝き、太陽との関係も良さそうでうれしくなる。





さてさて、本日我が家で新年会をやることになりました。
我が家は本当に小さいのですが、13名がやって来ました。
大人10名、子供3名。
去年の状況様子はこちら

去年の方が、14名だったから１人少ない分楽ってことは、ない。
大体同じ。

でも、今年はお雑煮を作る！と宣言してくれる若い衆が現れたので、気が楽。
それに、持ち寄って来てくれた人もいて、大変助かる。

男性でもお料理が好きな方っているから、
心の底から感謝したい瞬間だ。




今年も去年同様、何を作ったのか写真撮り忘れている。
つまりてんやわんやだったということだね。
過去記事見て笑っちゃったよ。
同じだったってことに。
成長はしないようです。


◇今年のメニュー
　温野菜サラダ
　サーモンと玉ねぎのマリネ
　カラスミ大根
　サワークリームとカニのディップ
　ポテトとローストビーフ


◇持ち寄ってくれたもの
　鶏肉の甘煮
　黒豆
　落花生
　お菓子
　タラバガニ
　お雑煮
　お刺身

他にも、前日Binさんに教えていただいた
エビのソテー、七草粥や他にも仕込んであったけど、出せずじまいでした。
男の胃袋はまだよくわかってません。


明日からの我が家のおかずになることでしょう。




みんなが居ると、なんだか賑やかだし、玄関の靴の多さが心地いいけど、
帰ってしまうと、いつもの時間に戻ってしまうのは、さびしいね。

子供たちにあげたプレゼント、みんな身につけてくれてうれしかったな。


また来てね。







恒例の変な顔集合写真大会





さて、明日は気合い充分で、全身マッサージをしにいくつもりです。
癒しに徹します。

すごく太陽を感じる日だな。。
写真で見てみると夏を思い出せそうな陽射し。
国旗の向こう側の影が気に入りました。





今年初のBinさんクッキングの日でした。
今回は自分のリクエストしたものを教えてもらえる日です。
お年玉みたいね♪


皆さんと新年のご挨拶をして、
又お会い出来た事うれしく思いました^^




今日はいつものようにクッキングメモが無い！ようなので、
各自でメモしなくてはなりません。
お酒飲んで酔っぱらってる場合じゃありません！
こんな時、みちさんが居てくれたら、、、とつぶやくカエルちゃん






＜根菜マリネ＞
ヤンコン、れんこん、赤カブを軽く下湯でしておく。
すし酢：1、バルサミコ酢：1、オリーブオイル：3
水が出て来るので塩、胡椒少々。
最後にオレガノ。




＜コンソメ肉じゃが＞
皮付きじゃが芋、にんじん、れんこんを茹でて柔らかくしておく。
一旦、水を切る。
再度、コンソメスープの中に具材を入れる。
バラ肉は湯がいて、水で洗い流してしまう。
（そうすると余計な油がとれて、本来の旨味の油だけが出てくるから）
洗ったバラ肉をコンソメスープへ投入。
オイスターソース、コラトゥーラを少々いれて味を調える。





スパークリングワインで乾杯し、、、





＜スモークサーモン＞
塩を振って３日間冷蔵庫で寝かし、30秒間だけスモークする。
コラトゥーラとオリーブオイルののドレッシングで、
最後にパセリを。






＜エビのソテー＞
１０cmくらいのエビ（今回はバマメイエビ）背中から包丁を入れて、背わたを取る。
ぱっくり開く為に、軽く身に刃をいれる。
フライパンにオリーブオイル
エビを殻側を下にしていれる。
１分くらい放置。（下手に触ると殻と身がはずれちゃう。）
殻が赤身がでたら、パルミジャーノをごりごり振りかける。
溶け始めたら裏返す。
ハーブぱらり。





＜鯵のカルパッチョ＞
私のリクエスト、「お魚を三枚におろしたい」でした。笑

〜卸し方〜
えらから頭を落とす。
胸に包丁を入れていく。
内臓を水で洗い流す。
背中に包丁を入れていく。
魚と平行に骨に沿わせて刃を進ませる。

実技はできなかったので、これは何度か練習が必要かなぁ。

〜カルパッチョ〜
鯵の刺身、キュウリ、トマトに塩こしょうとちょびっと顆粒コンソメと塩、胡椒。
マヨネーズをちょびっと、オリーブオイルとレモンでおしまい。






＜クリームパスタ（ウニと数の子入り）＞
ウニと数の子のソースを生クリームで混ぜ混ぜしていく。
軽めのべったら漬け、キュウリ、カブをさいの目切りを投入。






今日は七草粥の日だったよねっていって
＜洋風七草粥リゾット＞

お米：1、水：10
お米研がずにオリーブオイルで炒める。
お米が透き通って来たら、水を入れる。
ぐつぐつと15〜20分。
七草をざっくり切って投入。
コンソメ、コラトゥーラ、オリーブオイルを入れて出来上がり。

パルミジャーノ入れたら絶対あうと思ったらやっぱし合った！
胡椒を利かせると、更にボーノ。





今日は酔っぱらっただけじゃないのだ。
明日の為に、買い物して、仕込みに入るのだ。
おっとその前に部屋の掃除をせねばならぬ！ふんがっ！


今日覚えたヤツを明日のに応用してみようと
レシピ少し変えマース ^^;




シャンパンはもうきんきんに冷やしてます！